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菊花的特点和品质(药食同源秋日篇——菊花)

菊花节

  秋风起、菊花黄,古都开封也迎来了一年一度的菊花文化节,在历年的菊花展上,每年都有创新的造型,菊花的新品,非常有旅游观赏价值,菊香四溢、美不胜收,小伙伴们都去赏菊了吗?

  咱的菊花不仅有高颜值,还有一定的药用价值,很多人都知道用菊花泡水饮用可以清热解暑,其实它还有很多的药用、食用价值哦!今天就跟着小编一起来学习一下吧。

 

【来源】本品为菊科植物菊的干燥头状花序。9-11月花盛开时分批采收,阴干或焙干,或熏、蒸后晒干。药材按产地和加工方法不同,分为“亳菊”、“滁菊”、“贡菊”、“杭菊”、“怀菊”。

【性味】甘、苦,微寒。

【归经】归肺、肝经。

【功能主治】散风清热,平肝明目。用于风热感冒,头痛眩晕,目赤肿痛,眼目昏花。

道地药材

亳菊:产于安徽亳州,阴干入药。花朵较松,容易散瓣,不适合成朵泡茶。其优势在于品质优,有效成分较高,但受色味等客观条件的限制,其用途仅限于药用,功效以疏风散热、解暑明目见长。

滁菊:我国四大药菊之首,主要产于安徽滁州。花瓣最为紧密,味最清凉,不苦不甘,主要为药用,有疏风散热,明目平肝解毒之效。

贡菊:黄山贡菊因在古代作为贡品献给皇帝,故名“贡菊”,加工考究,需先用竹匾阴干,然后用炭火烘烤,成品贡菊朵大色白,盛产于安徽黄山,品质优良,被誉为药用和饮用之佳品。贡菊色白、蒂绿、花心小,均匀不散朵,质柔软,气芳香,味甘微苦,多为药用,有疏风散热、养肝明目、清凉解毒之功用。

杭菊:杭菊花主要分为杭白菊和杭黄菊,以杭白菊为代表,产自浙江桐乡等地。杭白菊是由杭菊花用烧柴的小灶蒸花的办法而制成的。肉质肥厚,味道清醇甘美,特别适合泡茶饮用,有养肝明目、补肾健脾和胃、止渴生津,等功效。胎菊是尚未盛开的杭白菊花蕾,采摘后直接烘干,乃杭白菊中的上品,味甘微苦,与枸杞同服可增强养肝明目的作用。

怀菊:是“四大怀药”之一,主要产于河南河南沁阳(怀庆)、博爱、武陆、温县一带,同滁菊功效相似,擅长平肝明目。

 食 

  菊花不仅能能入药治病,还可以做成精美的佳肴。宋代诗人苏辙:“南阳白菊有奇功,潭上居人多老翁”,诗中便是对老翁常饮菊花以求长寿的记载。

菊花猪肝汤

  材料:鲜猪肝300g、杭白菊适量、枸杞子15g、嫩姜适量,食盐少许。

做法:1.鲜猪肝用流动水冲洗10min左右,再用淡盐水泡30min左右,以去除猪肝中的毒素和血水;

  2.将洗净的猪肝切片,嫩姜切丝待用;杭白菊洗净后,用温水泡开;

  3.将猪肝、嫩姜、菊花水倒入锅中同煮,大火煮沸后,用小火再煮20min,加入适量食盐调味。

养生功效:滋养肝血,养颜明目。

药膳解析:猪肝有补肝、明目、养血之效,菊花又能疏风散热、清肝明目,猪肝和菊花搭配食用,可共奏滋养肝血,养颜明目之功。

菊花粥

材料:菊花15g,枸杞子少许,粳米60g。

做法:先将菊花去蒂,晒干,研成细末备用;将粳米淘洗干净,入锅内加水适量,用大火烧开,再改用文火熬至半熟时,加入菊花细末、枸杞子,继用文火熬熟即可。

养生功效:此粥有疏散风热,清肝火之功。适用于肝火头痛眩晕、风热目多泪者食用。

菊花茶

材料:菊花、金银花、山楂各15g,桑叶10g。

做法:将菊花同其他药味一起用沸水浸泡,分作3~4次服用,代茶饮。

养生功效:此茶具清肝明目,活血化瘀之功。适用于动脉硬化、高血脂症而有肝热血瘀者。

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