长沙的夏天正式燥起来了，冰西瓜、冰镇啤酒、冰淇淋……在很多人眼中，这似乎才是夏天该有的样子。然而，炎炎夏日里被安排上的冰镇食物吃多了真的好吗？对此，湖南妇女儿童医院中医儿科副主任医师殷旭提醒市民，吃东西，别太贪凉，小心得“冰箱病”。
殷旭介绍，冰箱病是一种菌导致的，这种菌叫李斯特菌(学名:Listeria monocytogenes)，是以发现者约瑟夫·李斯特的名字命名的。随着工业化生产冰箱冷冻食物的普及，李斯特菌成为暗藏在冷藏食品中威胁人类健康的主要病原菌。目前，世界卫生组织已将李斯特菌列为食品中四大病原菌之一。
婴幼儿、孕妇，老年人本身免疫力比普通人低，所以容易感染，除此之外，免疫力有缺陷的人群也容易感染。“感染李斯特菌后，健康成人个体出现轻微类似流感症状，新生儿、孕妇、免疫缺陷患者多表现为发热、呼吸急促、呕吐、眼睛充血、皮肤出现出血点，严重者会抽搐、昏迷、流产甚至死亡。”他说。
“但是，也别太担心，李斯特菌在58-59摄氏度待十分钟可被杀死，所以冰箱食物充分加热后吃，可避免感染。”殷旭建议，生的食物和熟食放置冰箱时，应分开放置；做饭时，生食和熟食的砧板、菜刀都应分开为佳。此外，夏天家家户户都爱做凉拌黄瓜，还有切开的西瓜、香瓜等，在冷藏过夜或长时间放置在冰箱里，最好不要再吃了。
“冰箱食物烧熟煮透，是预防的关键。”他说。
潇湘晨报记者刘双 通讯员殷旭
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