记得多年前生病的时候，舅舅给了一盒淡干海参，知道是好东西，但是不知道怎么吃。后来拿回家给老爸吃，老妈也嫌不会做，都给浪费了。
那个时候，只知道要泡发，但没有纯净水，只能用自来水，所以每次都泡发不好，吃起来硬硬的，里面有干芯，嚼不动。
后来同学告诉我，泡发海参有技巧。首先要用凉的纯净水泡发一天。
用手捏海参，如果发现还有硬块则继续泡，直到泡到没有硬块为止。
将海参剪开，去掉海参的沙嘴，及体内的肠子并清洗干净。
将清理干净的海参放入锅中，用开水焖煮25-30分钟，关火，盖盖子焖2个小时。
将焖好的海参放冰箱冷藏室继续泡发，持续24-48小时，每隔8小时换次水即可。
泡发好的海参，体积涨了二到三倍，这时候的海参软软的，有弹性。
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