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寒天是什么(寒天?爱玉冻?奶茶里丰富的加料,你知道它们是什么吗?)

奶茶作为一种广受年轻人喜爱的饮料,无论是种类、配料都变得越来越丰富。在加料的时候,除了常见的珍珠、仙草、芋圆、布丁、椰果、西米露等,大家还会碰到一些名字稀奇古怪的小料,不敢轻易尝试,今天小二就来给大家介绍一些不多见的配料,来看看它们究竟是什么吧!

1、寒天

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寒天是红藻破壁技术的提取物,主要成分是水溶性纤维、钙、铁等,卡路里很低,食用易产生饱腹感,具有降血压、降胆固醇、预防大肠癌的功效。寒天可溶于60℃以上的水,常温下呈果冻状,本身是无色无味透明的,可以直接加在饮品中食用,也可以用来做凝固剂。

2、爱玉冻

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爱玉冻是台湾著名小吃,是用爱玉籽制成的。制作时将这种植物的果实不断揉搓,里面的果胶就会被挤出来,凝结之后就成了淡黄色半透明的爱玉冻。其口感滑嫩Q弹、清凉爽快,能够清热泻火,沁脾解燥。

3、罗勒籽

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也叫兰香子,学名是明列子,大小如同芝麻,用凉水泡后会膨胀,像一颗颗“青蛙卵”。它的食物纤维含量很高,具有清热排毒、健脾养胃、减肥保健等功效。但不可食用过多,会导致腹胀、刺激肠道,另外孕妇不可以食用。

4、布蕾

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布蕾不同于普通的布丁。除了共同用到的淡奶油、牛奶、砂糖之外,一般的布丁配方中使用的是全蛋,因蛋白质含量较多,口感偏硬。而布蕾只用到了蛋黄,蛋白质含量低,加上蛋黄中卵磷脂的存在,口感更加滑嫩。

5、蒟蒻

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蒟蒻吃起来口感类似于椰果,经常被混淆,但它实际上是一种魔芋。具有助消化、降低胆固醇、防治肥胖的功效。

上面这些你都了解了吗?喝奶茶、果汁的时候可以试着点一下哦!

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