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多宝鱼蒸多久(清蒸多宝鱼的做法)

过年总少不了鱼,鱼往往是最后一道上桌的菜,寓意“年年有余”!清蒸做法既能锁住美味,且做法简单~多宝鱼长相奇特,鱼表面凹凸不平有些刺手,但皮下和鳍边含有丰富的胶质,头部及尾鳍均较小,鳍条为软骨;体内无小骨乱刺,骨头呈白色玉石状,内脏团小、出肉率高,肌肉丰厚白嫩。清蒸能很好的保留其丰富的营养成分!吃的时候注意鱼背部的小刺噢~

By 妍媽

用料

  • 多宝鱼 一条

  • 生姜 一个

  • 葱 适量

  • 料酒 一汤匙

  • 盐 一茶匙

  • 胡椒粉 一茶匙

  • 蒸鱼豉油 一汤匙

  • 白糖 一茶匙

  • 清水 20克

  • 油 适量

做法步骤

1、准备食材~

2、生姜切好,葱撕开会自然成卷。

3、多宝鱼买回来已经淘了内脏,在家内外流水冲洗几次。先处理鱼,加1汤匙料酒抹匀。

4、加一茶匙盐。

5、1茶匙胡椒粉两面都涂匀。

6、蒸锅里提前烧开水。碗底垫上生姜,水开后将鱼放在蒸架上大火蒸5分钟,鱼上面也撒上几片生姜去腥。

7、蒸鱼期间调碗酱汁,1汤匙蒸鱼豉油、半茶匙白糖和酱料碟2碟清水,全部拌匀。

8、5分钟后,开盖将碗底的汤汁倒掉,这个比较腥,再淋入调好的酱汁继续大火蒸七八分钟。

9、锅里热适量油,烧至冒烟淋在蒸好的鱼上滋啦滋啦的,很喜欢这声音!最后点缀上葱花即可~

10、成品~

小贴士

鱼蒸几分钟后将盘子里的汤汁倒掉再淋上酱汁,这样就不会太腥了。

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