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小苏打可以发面蒸馒头吗(蒸馒头的时候加入小苏打可以让馒头蒸出来更白吗?)

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蚂蚁庄园题目:蒸馒头的时候加入小苏打

蒸馒头的时候加入小苏打,可以让馒头?

蒸出来更白

口感更松软

蚂蚁庄园蒸馒头的时候加入小苏打答案解析

蒸馒头的正确做法是面粉制成面团发酵,发酵完成以后制成馒头坯,然后入锅蒸熟。

馒头是北方地区经常会吃的主食,很多人都会在家中做,但有的人做的馒头特别好,有些人做馒头却总也不成功,馒头的做法看似艰难却有诸多讲究,面的发酵与馒头坯的制作都很重要。

做馒头的第一步是面粉发酵,在发酵面粉以前应该先准备适量的酵母,再准备适量的面粉,大约2千克的面粉需要放入5~8克的酵母,把准备好的面粉直接放在干净的盆中,再准备一个干净的门,把酵母放进去,放入30~35度的温水,用手轻轻搅拌让酵母化开。

把化开以后的酵母水直接倒入到面粉中,用手把面粉调匀,再反复揉动,把它和成边。是光滑的面团,面团要略微硬一点,这样做出来的馒头才会有比较好的口感,把揉好的面团放在温暖的地方发酵,等它的体积成为原来的二倍,或者发现面团有很多细小的孔以后就说明面团发酵完成。

发酵以后的面团取出以后放在面板上,再放适量的干面粉反复的揉,这时可以放入适量的食用碱面,中合一下它发酵时产生的酸味,这样会让做好的馒头口感更好,揉匀以后的面团要分成小块,再用手把它揉成馒头的样子。摆放在。暖的地方,上面盖上笼布,让它二次发酵,这次大约需要半小时。

在锅中放冷水加热到50度左右时,就要把蒸屉放在锅中,铺上笼布以后,把二次发酵以后的馒头摆放在蒸锅中,摆的时候要注意距离,因为馒头遇热以后体积会膨大,如果摆的太紧,会把馒头挤变形,馒头摆好以后盖好锅盖,我加热烧开,再用中火继续加热20分钟, 关火等五分钟以后打开锅盖,这时锅中的馒头就已经做好,可以直接出锅。

蚂蚁庄园拓展阅读:蒸馒头的时候加入小苏打

在等待醒发的时间将蒸笼加足量的清水,大火烧开,放好蒸屉,接着在蒸屉上刷上一层薄薄的油或者将抹布打湿均匀的铺在蒸屉上,然后将醒发好的馒头,一个个摆到蒸屉里,馒头之间要有空隙。将蒸笼盖严实,转大火蒸20分钟,时间到了以后,等待5分钟,然后就可以起锅了,又白又暄软的馒头便做成了。

想把馒头蒸的既松软又有嚼劲也是需要技巧的,准备好蒸馒头用的面粉,酵母粉,应提前两个小时发面,准备一个大的面盆,倒入面粉,用30度左右的温水将酵母粉化开,倒入面粉里,和面要多揉搓几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,根据面粉的干湿程度要慎重加水,面团活好以后要做到”三光“,手光,面光,盆光,和好面以后,把面放在温暖的地方醒发两个小时。

面和好以后,不仅可以制作馒头,还可以制作花卷,包子等面食,制作花卷的时候,取一团发好的面,用擀面杖擀平,薄厚均匀,上面撒上葱花,盐,是有,五香粉,然后从一头向另一头卷去,卷好后两边用手压实,然后用刀切成均匀的小块,再用筷子从中间按压一下,漂亮的花卷做成了。

蚂蚁庄园答案:蒸馒头的时候加入小苏打

蒸馒头的时候加入小苏打可以让馒头怎样?

蒸出来更白

口感更松软

答案:口感更松软。

以上就是蚂蚁庄园题目:蒸馒头的时候加入小苏打,可以让馒头?的正确答案解析,希望大家会喜欢。

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