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小年吃什么呢(小年吃什么?南北小年传统美食大不同!)

小年到了,春节还会远吗?小年通常被视为忙年的开始,意味着人们开始准备年货、扫尘、祭灶等,准备干干净净过个好年。南北小年的日子不同,风俗和美食更是充满地域特色,下面咱们就来看几组经典南北小年传统美食的PK吧!

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饺子VS汤圆

这对经典组合可谓是大小节日南北battle的压轴常客了,北饺子南汤圆交相呼应,一定程度上很能体现南北方人民的饮食生活特点。

当然小年吃这两样老面孔也是有说法的,民谚说:“送行饺子迎风面”,用饺子给灶王爷送行尽到了地主之谊。同时在包饺子时还另有讲究,得说“包满了”而不是“包完了”,蕴意着来年粮食满仓,丰衣足食。

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同理南方人碗里的汤圆,也象征着团团圆圆,甜甜蜜蜜,在合家欢的日子里与家人一同分享,一家人开心迎接春节。

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火烧VS年粽

火烧同样是北方人钟情的小年节令主食,尤其是河南人。发面后的面饼里可以包囊万物,油酥、花椒、盐打底,包着肉末、鸡蛋、辣椒的咸口火烧,也可以铺上白糖变成甜口烧饼。外皮酥脆,内里热乎,令北方冬天尤为暖和。

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粽子出现在这里或许有些不合时宜,但“年粽”的说法在广西地区自古有之。就冲着“年粽年粽,年年高中(粽)”的蕴意,不吃真说不过去。而且有别于端午粽子,年粽大多为长方体的大粽子,包着红绿豆和刚宰好的年猪。

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粘糕VS米饼

山东鲁西地区每年腊月二十三都要蒸粘糕,用黄米、红枣等做成的甜味糕点,香甜劲道,入口绵软,取“年年高”的吉庆之意。

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米饼的习俗流传于广西武宣、桂平等民间,是用糯米粉为主料,加入花生、芝麻、白糖,放入模具打成圆形,再经高温蒸熟,吃起来别有滋味。

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糖瓜VS甘蔗

“二十三,糖瓜粘”,供奉用的糖瓜虽说是为了粘住灶王爷的牙,使他不能对玉帝说坏话。但这种由高粘度麦芽糖制作,外层洒满芝麻的糖果自然也是小孩们的最爱。糖瓜外层坚硬,里头却是空心的,稍加用力即可咬下一角,入口脆甜香酥,随即软筋黏牙。

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南方的甜份来自水果甘蔗,从外形看有着“节节高”的步步高升蕴意,也代表生活甜甜蜜蜜的祝福。从食疗角度看,甘蔗味甘、性寒,归肺、胃经;具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效。

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不管日期几何,饮食差异,人们对辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望是一致的。


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