北方小年吃什么？除吃饺子，还有6种团圆吉祥菜谱，记得和家人吃。今天是1月13日，明天是1月14日（腊月二十三），就是北方的小年。小年到了，很多北方人都有吃饺子的习俗，其实小年除了吃饺子，推荐吃6种团圆吉祥菜谱，非常适合一家人吃。
饺子（元宝）
饺子是一种北方人过年过节都会吃的一种美食。饺子有个美好的寓意就是元宝。饺子是有面粉加水制作的的饺皮，包入有猪肉，韭菜或是芹菜等菜，加入调味料调配而成的馅料，再放入沸水煮熟而成的美食。饺子的做法有煮饺子，蒸饺子，炸饺子等多种做法。小年这天，北方人肯定会煮一锅热气腾腾的饺子和家人一起享用，滋补美味又驱寒。
凉拌皮蛋（花开富贵）
食材：皮蛋4个，红椒适量，生姜少量，葱少量。
做法：
①、将皮蛋剥皮后洗净，用棉线切成四小块，放入盘子摆放整齐。
②、红椒去掉辣椒籽洗净碎末，放入皮蛋上，葱洗净切末放入红椒上。
③、往碗里加入适量的生抽，香醋，食盐，香油搅拌均匀淋入皮蛋上即可。
福袋（福气满满）
食材：豆腐皮适量，猪肉适量，葱适量，生姜少量。
做法：
①、将豆腐皮洗净切成四方小块备用，猪肉去皮洗净，猪肉剁成肉末装入汤碗里。
②、生姜洗净切成碎末放入肉末里，加入适量的生抽，食盐，香油，蚝油搅拌均匀备用。
③、用豆腐皮包入肉沫，包起来，用香葱绑紧，扎紧实放入盘子里，全部包好，连盘子一起放入蒸笼里，大火蒸10分钟端出来即可。
清蒸多宝鱼（多宝多福）
食材：多宝鱼一条，葱和红椒少量，生姜少量。
做法：
①、将多宝鱼处理后洗净，多宝鱼两面都多切几个刀口方便入味，在放入盘子里。
②、葱洗净洗净切成细丝，生姜洗净切成细丝，红椒洗净切成细丝，全部放一起备用。
③、将多宝鱼连盘子一起放入蒸笼里，大火蒸8分钟端出来，铺上葱丝，红椒丝，生姜丝，淋入蒸鱼豉油，浇上热油即可。
红烧狮子头（团团圆圆）
食材：猪肉一斤，莲藕一节，生姜少量。
做法：
①、将猪肉洗净去皮切小块，放入绞肉机里，绞成肉末，莲藕洗净切成小块放入绞肉机里，浇成肉末放入肉末里。
②、生姜洗净切成末放入肉末里，加入适量的生抽，食盐，老抽，蚝油搅拌均匀。
③、用手将调制好的肉泥团成大肉丸放入盘子里。
④、锅里倒入适量的食用油，油热下入肉丸炸至定形，炸熟后捞出来控油，放入盘子里。
⑤、往碗里加入适量老抽，淀粉，清水，食盐搅拌均匀，锅里倒入食用油，油热下入料汁水炒至浓稠淋入肉丸上即可。
红烧肉（红红火火）
食材：五花肉1斤，鹌鶨蛋6个，生姜少量，葱少量，冰糖少量。
做法：
①、将五花肉洗净切成小块，生姜洗净切成小块，葱洗净切成碎末。
②、鹌鶨蛋煮熟剥皮后备用。五花肉放入锅里，加入适量的清水，生姜大火煮开捞出来装盘备用。
③、锅里倒入食用油，油热下入冰糖翻炒出糖色，加入五花肉翻炒至上色，加入生抽，老抽，生姜翻炒入味。
④、往五花肉里加入适量的清水，鹌鶨蛋，炖开，煮小火炖煮30分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可。
粉丝基围虾（吉祥如意）
食材：基围虾1斤，生姜少量，葱少量。
做法：
①、基围虾洗净，用刀将虾背切开，去掉虾线洗净放入盘子摆放整齐。
②、生姜洗净切成碎末放入虾肉中间，葱洗净切成末放入虾肉中间。
③、往虾肉上淋入蒸鱼豉油，在连盘子一起放入蒸笼里，大火蒸8分钟端出来即可。
总结
北方小年吃什么？除吃饺子，还有6种团圆吉祥菜谱，记得和家人吃。明天就是北方小年，记得吃饺子。除了吃饺子，还适合吃以上的6道吉祥团圆菜谱，营养美味，做法简单，而且每道菜都有非常好的寓意。觉得不错的朋友可以试试哦。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！
文/来源：湖北人燕子
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