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农历腊月二十三或二十四过小年吃什么(北方小年吃什么?除吃饺子,还有6种团圆吉祥菜谱,记得和家人吃)

北方小年吃什么?除吃饺子,还有6种团圆吉祥菜谱,记得和家人吃。今天是1月13日,明天是1月14日(腊月二十三),就是北方的小年。小年到了,很多北方人都有吃饺子的习俗,其实小年除了吃饺子,推荐吃6种团圆吉祥菜谱,非常适合一家人吃。

饺子(元宝)

饺子是一种北方人过年过节都会吃的一种美食。饺子有个美好的寓意就是元宝。饺子是有面粉加水制作的的饺皮,包入有猪肉,韭菜或是芹菜等菜,加入调味料调配而成的馅料,再放入沸水煮熟而成的美食。饺子的做法有煮饺子,蒸饺子,炸饺子等多种做法。小年这天,北方人肯定会煮一锅热气腾腾的饺子和家人一起享用,滋补美味又驱寒。

凉拌皮蛋(花开富贵)

食材:皮蛋4个,红椒适量,生姜少量,葱少量。

做法:

①、将皮蛋剥皮后洗净,用棉线切成四小块,放入盘子摆放整齐。

②、红椒去掉辣椒籽洗净碎末,放入皮蛋上,葱洗净切末放入红椒上。

③、往碗里加入适量的生抽,香醋,食盐,香油搅拌均匀淋入皮蛋上即可。

福袋(福气满满)

食材:豆腐皮适量,猪肉适量,葱适量,生姜少量。

做法:

①、将豆腐皮洗净切成四方小块备用,猪肉去皮洗净,猪肉剁成肉末装入汤碗里。

②、生姜洗净切成碎末放入肉末里,加入适量的生抽,食盐,香油,蚝油搅拌均匀备用。

③、用豆腐皮包入肉沫,包起来,用香葱绑紧,扎紧实放入盘子里,全部包好,连盘子一起放入蒸笼里,大火蒸10分钟端出来即可。

清蒸多宝鱼(多宝多福)

食材:多宝鱼一条,葱和红椒少量,生姜少量。

做法:

①、将多宝鱼处理后洗净,多宝鱼两面都多切几个刀口方便入味,在放入盘子里。

②、葱洗净洗净切成细丝,生姜洗净切成细丝,红椒洗净切成细丝,全部放一起备用。

③、将多宝鱼连盘子一起放入蒸笼里,大火蒸8分钟端出来,铺上葱丝,红椒丝,生姜丝,淋入蒸鱼豉油,浇上热油即可。

红烧狮子头(团团圆圆)

食材:猪肉一斤,莲藕一节,生姜少量。

做法:

①、将猪肉洗净去皮切小块,放入绞肉机里,绞成肉末,莲藕洗净切成小块放入绞肉机里,浇成肉末放入肉末里。

②、生姜洗净切成末放入肉末里,加入适量的生抽,食盐,老抽,蚝油搅拌均匀。

③、用手将调制好的肉泥团成大肉丸放入盘子里。

④、锅里倒入适量的食用油,油热下入肉丸炸至定形,炸熟后捞出来控油,放入盘子里。

⑤、往碗里加入适量老抽,淀粉,清水,食盐搅拌均匀,锅里倒入食用油,油热下入料汁水炒至浓稠淋入肉丸上即可。

红烧肉(红红火火)

食材:五花肉1斤,鹌鶨蛋6个,生姜少量,葱少量,冰糖少量。

做法:

①、将五花肉洗净切成小块,生姜洗净切成小块,葱洗净切成碎末。

②、鹌鶨蛋煮熟剥皮后备用。五花肉放入锅里,加入适量的清水,生姜大火煮开捞出来装盘备用。

③、锅里倒入食用油,油热下入冰糖翻炒出糖色,加入五花肉翻炒至上色,加入生抽,老抽,生姜翻炒入味。

④、往五花肉里加入适量的清水,鹌鶨蛋,炖开,煮小火炖煮30分钟,最后大火收汁,撒上葱花即可。

粉丝基围虾(吉祥如意)

食材:基围虾1斤,生姜少量,葱少量。

做法:

①、基围虾洗净,用刀将虾背切开,去掉虾线洗净放入盘子摆放整齐。

②、生姜洗净切成碎末放入虾肉中间,葱洗净切成末放入虾肉中间。

③、往虾肉上淋入蒸鱼豉油,在连盘子一起放入蒸笼里,大火蒸8分钟端出来即可。

总结

北方小年吃什么?除吃饺子,还有6种团圆吉祥菜谱,记得和家人吃。明天就是北方小年,记得吃饺子。除了吃饺子,还适合吃以上的6道吉祥团圆菜谱,营养美味,做法简单,而且每道菜都有非常好的寓意。觉得不错的朋友可以试试哦。我是@湖北人燕子,欢迎你留言评论或是关注我,谢谢!

文/来源:湖北人燕子

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