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牛肉配啥菜包饺子好吃(这样做牛肉芹菜饺子,比饭店里的还好吃)

好应景的冬至,儿子的月考成绩正好出来,年级排名第一~

By 夏天的草li

用料

  • 馅料:

  • 牛肉 500克

  • 西芹 一把

  • 葱姜水 50g

  • 花椒油 一勺

  • 香油 一勺

  • 花椒粉 少许

  • 生抽

  • 老抽

  • 蚝油

  • 鸡精

  • 热油 一勺

  • 面团部分:

  • 面粉 500克

  • 凉水 280克

做法步骤

1、提前准备好葱姜水,(葱姜、花椒加入少许水煮开,盖上盖子焖十分钟晾凉备用),

2、软面饺子,面粉混合水,用筷子搅拌成絮状,再揉成光滑的面团(中间多揉几次,面会更筋道)

3、牛肉馅中放入所有的调料搅拌均匀;

4、50克葱姜水分三次加入到肉馅中,每次加入都要搅拌至充分吸收后再加入下一次;

5、西芹切碎,喜欢软的就先将西芹焯一下水再切,喜欢脆一些的就直接切;

6、切好的西芹用纱布包起来挤一下水分,再加入到肉馅中拌匀,尝一下咸淡,如果淡了就再一点盐;

7、醒好的面团分成几个小的剂子,取其中一个,剩下的再放回到面盆中盖起来;

8、小剂子搓成长条,再分成小剂子,揉圆后按扁,擀成中间厚周围薄的饺子皮;

9、包入适量的饺子馅封紧口;

10、锅中将水烧开,放入少许盐,放入饺子,用勺子沿着锅底轻轻推动,避免饺子入锅后沾底,盖上锅盖,等到再次开锅后,揭开锅盖,用勺子沿着锅边往中间推饺子,煮4-5分钟就可以装盘了~

11、冬至的饺子,你吃了吗?

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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