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生蚝怎么处理干净(清洗生蚝的方法有哪些?生蚝应该怎么清洗?)

清洗生蚝的方法?

1、先将生蚝泡入水中冲洗,用牙刷或洗碗刷将外壳表面的异物刷干净,在冲洗几次直到清水出来为止。

2、清洗完的生蚝放入凉水里泡30分钟。(生蚝张开嘴吐出淤泥)

3、吐出淤泥后的生蚝在冲洗一下就可以食用了。

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生蚝应该怎么清洗

1、清洗牡蛎时戴乳胶手套,把牡蛎放入水中,用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。

2、如果买的是新鲜的牡蛎肉,里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质,只要在其中滴入适量的植物油(花生油)就比较容易清洗干净了。

3、泡发需要先准备一盆热水,将少许小苏打粉溶于热水中,把牡蛎干放在热水中浸泡,泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味。

4、洗好后用清水漂洗干净就可以了,经过这样加工的牡蛎无论怎么做都会很好吃。

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生蚝的壳怎么打开

其实打开生蚝壳的方法也很简单,首先用刷子将生蚝的外壳清洗干净,这时生蚝的外壳就会完全暴露出来。它的缝隙会开始分成两部分,壳碗和壳盖,壳碗部分向外突出,而壳盖部分则会显得扁平一些。然后在洗干净的生蚝外壳缝隙处用刀背轻敲几下,此时在生蚝壳的缝隙上打一个口,用刀尖贴着生蚝盖插入,因为那个位置正好是生蚝的闭壳肌,之后将刀贴着生蚝盖边切边推进,将生蚝与蚝盖之间的闭壳肌切断,这样就能很快打开了。

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生蚝的简单做法

1.把大蒜和葱切细,小米辣切圈备用,将生蚝撬开放入盘中。

2.油锅烧热,把备用的佐料放入翻炒,炒好盛出。

3.用勺子将炒好的蒜蓉放入到每个生蚝中,并淋上生抽。

4.蒸锅中水烧开后,放入生蚝,蒸7-10分钟,即可享用。

注意:蒸煮时间不宜太长,否则容易影响口感。


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