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石橄榄的功效与作用(石仙猪肺汤 益气清湿热)

材料:石仙桃150克,党参15克,猪肺1个,瘦肉100克,生姜3片。

做法:石仙桃清洗干净,摘除老叶和须根;猪肺注水充满肺叶挤压排出废水,反复数次直至废水变清、猪肺变白显半透明状,切大块;炒锅内放入猪肺,不放油大火翻炒,炒至猪肺收缩成小块;汤锅中加入适量清水煮沸,放入所有材料,武火煮沸后转文火煲1小时,食用前调味即可。

功效:清热养阴、益肺生津、健脾利湿、止咳化痰。

点评:近日气温上升且雨水明显增多,潮湿闷热,养生方面要注意健脾利湿、养阴防暑。石仙桃又名石橄榄,是潮汕地区传统的药膳材料,其味甘、微苦,性凉,归肺、肾经。《广东中药》记载其能“清肺郁热,养肺阴,化痰止咳。治内伤咳嗽,小儿热积”。民间常用来治疗高血压头晕和各种原因引起的头痛。党参味甘,性平,归脾、肺经,有健脾益肺、养血生津的作用。搭配性味甘平,功擅补肺润燥的猪肺,全汤清利而不伤正,清补兼备,且味道清甜,实为一款时令好汤水。

注意:本汤性偏凉,脾胃虚寒者不宜饮用。


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