1、新买的菜板第一次可以泡水里一个月吗？
没必要泡这么久的。
新买的菜板需要用盐水浸泡一个晚上，如果不急着用的话，可以将菜板多泡一会儿，泡个三天三夜。泡菜板的水一定要完全没过菜板，不要把菜板暴露在外面。盐的用量是半包，浸泡好了之后用清水洗干净然后晾干，最后在抹点橄榄油在菜板表面，这样对菜板有很好的保护作用，延长它的使用寿命。
不用泡水里一个月。用盐水浸泡一到两天就可以使用了。
如果砧板买回来后直接使用，内部的水分会被蒸发，很容易出现开裂的情况，而食盐里面的特殊元素能够将湿气吸出，从而确保砧板的水分不流失，这样就能够缓解开裂的情况，有效的延长砧板的使用寿命。
不用，要泡一个月就没法用了，泡烂了，更用不成了，尤其是木头的，泡的时间长了会走样，也会滋生细菌和黄曲霉菌的，我觉得新买回来的菜板，不管是木头的还是不锈钢的，用清水好好清洗上几遍就可以用了，所以说新买回来的菜板，用的时候清洗干净就行，不用泡一个月的，
这要你买的是哪种材质的菜板，买的是不绣刚或硅胶的菜板没有问题可以泡。但你买的是竹质木质的菜板就不能泡，不要说泡一个月只要你泡了十天菜板都会变形。因为不绣钢和硅胶莱板不会吸收水份，而竹质木质的菜板会吸收嗯量水份水份饱和就会变形。
2、怎么分辨柳木菜板？
一、看特点。柳木砧板其树龄长，木质纤维细密而坚硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑，清洁卫生、使用寿命长。普通木砧板，常用枫木，梓木、荷木等木制成则木质较软易掉木屑。二、看相对密度。柳木砧板木质比重大，沉于水，普通木则否。三、看纹理。柳木砧板木为斜纹，纹理交错，普通木则否。四、看硬度。柳木砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木则显。五、听声音。柳木砧板用铁锤敲击发出如铁的叮叮当当声，而普通木则发出啪啪叭叭的声音。
纯木菜板柳木是最好的，因为它不容易伤刀，柳木的硬度适合用刀，那怎么分瓣呢，柳木没有飘亮的木花文，木质比较轻，因为柳树长的快，所以我们家用的菜板一般都是独床的，不会拼接，柳木的颜色比较浅，偏米白色，这样的分辨方法基本会买对的。
3、菜板尺寸？
1、大号菜板尺寸一般为长度70cm*宽度50cm*厚度2cm以上，大规格尺寸不仅能切菜剁菜，还能和面做包子饺子，比较适合北方的家庭。
2、中号菜板尺寸一般为长度40cm*30cm*2cm至60cm*40cm*2cm，放个鸡鸭鱼不会掉出菜板外面，这种菜板一般是家里用的比较多的菜板，被大多数家庭选择。
3、小号菜板尺寸一般为38cm*28cm*2.0以下，小尺寸菜板不太适合剁菜，放一只大一点的菜都不好放。一般适合一个人使用，切切肉跟水果。
4、榆木菜板和银杏木菜板有什么区别？
有很大区别。
一是材质不同，榆木菜板是用榆木拼接而成，银杏木菜板是银杏木拼接而成；
二是气味不同，榆木菜板气味基本没什么味道，银杏菜板有特有的气味；
三是质地不同，榆木菜板软硬适中，不会产生木屑，银杏木菜板质地稍软，偶尔掉渣；
四是耐用性不同，榆木菜板坚韧厚重，美观大方，经久耐用，银杏木菜板，美观度略差，耐用性也不如榆木菜板。但是银杏木菜板不会沾染鱼腥味，这是其它菜板无法比拟的。
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