1、六大茴香的共同特点？
对于茴香，我们最先想到的便是八角茴香，也就是我们常称呼的大茴香，其实还有一种茴香，它也有大茴香之名，它便是茴芹，出来两个俗称同名的大茴香，常用的茴香还小茴香，安息茴香，也就是们俗称的孜然，还有洋茴香，也就是莳萝，以及藏茴香葛缕子。
茴芹
今天的话题在于这六种茴香之间的事情，六种茴香料性各异，这种差异其实也是为了它们之间的复合应用打下了基础，而今天的主要宏观的对着六种香料进行比较，让各位朋友，特别是新手朋友可以更好的理解，为复合应用提供依据。
先说这两种俗称上同名的大茴香，对于八角，我想大部分的朋友是了解的，而对于茴芹，却应该有不少朋友会觉得陌生，茴芹的味道和八角虽然有些相似，但是它具有八角没有的辛辣口感，同时芳香的气味要高于八角很多，这里要格外的提下，茴芹籽和茴芹的味道的区别还是很大的，这一点上和莳萝与莳萝籽一样。
于是六大茴香中按照香味的浓郁程度，由高到低依次为：茴芹、孜然、八角、莳萝、葛缕子、小茴香
按按照出香的速度，由快至慢大致以此为：孜然、小茴香、莳萝、葛缕子、茴芹、八角
若是按照提鲜和增加香气两大功效来区分，孜然、茴芹、八角可以归类为増香，而小茴香、莳萝、葛缕子则是归类于提鲜的功效。
葛缕子
六大茴香对于不同的食材，其适合程度由高至低排列大致如下：
猪肉：八角、小茴香、茴芹、莳萝、葛缕子、孜然
牛肉：小茴香、莳萝、葛缕子、八角、孜然、茴芹
羊肉：孜然、莳萝、小茴香、葛缕子、八角、茴芹
禽类：八角、孜然、茴芹、小茴香、莳萝、葛缕子
鱼肉：茴芹、莳萝、小茴香、葛缕子、八角、孜然
蔬菜类：茴芹、葛缕子、小茴香、莳萝、八角、孜然
2、这是什么植物，有茴香味道，味甜？
九层塔又名“鱼香菜”、“罗勒”，在潮州菜中又名“金不换” ，客家人称之为“满园香”，“满姨香”，九层塔为唇形科植物罗勒（Ocimum basilicum L）的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”，来自庞大的罗勒家族，由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒，全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。我国南方一些省份有种植。
3、茴香喜欢阳光吗？
不喜欢阳光，茴香属于阴性的植物，喜欢阴凉环境，不耐晒。因此栽培的时候要选在光照弱一些的地块，这样更利于整体的生长，长势会更旺盛。若是地块的光照太强，容易被晒伤。若是盆栽养护，要放在通风环境好，阴凉，温暖的地方，这样的环境萌发速度快，对生长有利。想要它更好的生长，还要注意种植方法。
茴香喜欢阳光，每种植物都需阳光照射才能生长
回想属于阴性的植物。喜欢阴凉环境不耐晒。
4、茴香新鲜和干的区别？
新鲜的茴香比干茴香味道浓。
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