四大家鱼指的是人工饲养的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。这是中国一千多年来在池塘养鱼中选定的高产鱼种。现在在海鲜市场上食用鱼品种众多，种类繁复。但是四大家鱼仍是老百姓的购买首选，因为这些鱼不仅肉质鲜美，而且价格也便宜。那么，四大家鱼谁比较好吃呢？下面我们就来了解一下吧。
草鱼
四大家鱼谁比较好吃？
在中国的淡水养殖品种结构中，四大家鱼一直占据主要位置。四大家鱼的产量约为淡水鱼类总产量的80%，长江产区最高时鱼苗产量达300多亿尾。四大家鱼广泛分布在中国各大水系，养殖和天然都大量保有。四大家鱼的经流量，鱼苗产量一直是官方渔业资源统计中的重要指标。
青鱼
一、不同鱼的生活环境：
1、鳙鱼生活在水的中上层，主要吃浮游动物；
2、鲢鱼也生活在水的中上层，主要吃浮游植物；
3、草鱼一般生活在水的中层，主要吃水生植物的茎和叶；
4、青鱼生活在水的下层，主要吃螺、蚌等水底动物。
鲢鱼
二、各种鱼的食用比较：
先说青鱼，又叫黑鲩，鱼肉厚且嫩，刺大但是少，富含丰厚的维生素，蛋白质以至超越鸡肉，是淡水鱼的上品；
草鱼是生长最为疾速的了，能够暖胃，能够明目，肉质滋味鲜美，是我国最主要养殖的对象；
鲢鱼俗称白鲢，疾病少，生长快，产量高，能够为人体提供丰厚的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性最理想的食品；
鳙鱼普通都叫胖头鱼，有“水中清道夫”之称，外形跟鲢鱼类似，但它却比鲢鱼体形略扁，是我国特有的鱼类，有提升记忆力，延缓衰老的成效，鳙鱼鱼脑有一种鱼油是人体必需的营养素。
鳙鱼
城市越大，食物越多，挑得花眼了，以前村口小溪里都有鱼能够捞，如今都没了，其实还是最新鲜的才最好。另外，不同的烹饪方法能够诱发不同的鱼味，无论是清蒸，红烧，还是水煮，都是很好吃的。
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