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干炸带鱼的家常做法(早晨来一碗干炸舟山带鱼,大人小孩都爱吃)

By 明都花园 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 舟山带鱼段 500g

  • 姜 葱 蒜 适量

  • 料酒 少许

  • 盐 适量

  • 白胡椒粉 适量

  • 淀粉 适量

做法步骤

1、去鳃去鳍,撕掉腹中黑膜内脏,在细水下轻轻冲洗干净

2、放入葱姜蒜末,料酒,盐,白胡椒粉,用手抓匀,让其入味,放置15分钟

3、准备好一个平盘,倒入适量淀粉,带鱼两面均匀沾上淀粉,抖掉多余的粉,轻轻放在另一个干爽的盘子里

4、全部沾好淀粉的带鱼段

5、油锅烧热,筷子四周出现密集的小气泡,表明油温合适,可以下带鱼炸了

6、鱼下入不要急着去翻身,筷子碰上去鱼身感觉定型了再翻身,一次不要下入太多带鱼

7、翻面炸

8、炸到淡淡的黄色捞出带鱼

9、油温再加热一点,把刚炸好的带鱼倒入复炸一遍,带鱼更加金黄酥脆,捞出装盘

10、成品,金黄酥脆,人间美味

11、成品

12、成品

13、停不下来的感觉

14、成品

15、成品

16、成品

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